舟山马拉松美食攻略好吃的海鲜这里都有

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沈家门海鲜大排档

  跑马玩转舟山,欣赏美景之余还要吃点好的犒劳自己,舟山不仅是我国最大的渔场,也是世界著名四大渔场之一。舟山饮食烹饪的主要特点为清蒸、酱渍、盐渍、风干甚至生吃。主要的风味名菜有:清蒸带鱼、鮸鱼骨酱、雪菜黄鱼汤、虾潺豆腐汤、葱油海瓜子、螺拼、白鲞扣本鸡、黄鱼鲞烤肉等。

  红膏呛蟹

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  每年秋冬时节是梭子蟹上市的季节,梭子蟹膏色红亮、肉质糯绵上口,营养丰富,舟山一带宴席佳品。将红膏梭子蟹放入冰箱内缩冻。用盐、水、姜、葱等打成盐水,把冻膏蟹放入调好的盐水中6—8小时。上桌前切块装盆即成当地美味的特色菜红膏呛蟹。

  舟山带鱼

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  舟山带鱼以其肉厚而油润,味鲜为特点,誉满海内外。主要有红烧、清蒸、咸制、风晒等吃法多样。

  白鲞扣本鸡

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  白鲞扣本鸡是舟山的传统佳肴。白鲞,即用大黄鱼加工制成的咸干品,味鲜美、肉结实,为名贵海产品,中医认为其味甘、性平,可开胃、消食、健脾、补虚。本鸡,为舟山本地鸡,鲜嫩肥美,中医认为其味甘、性温,可温中益气、补精添髓,白鲞与本鸡配伍,同蒸成肴,可谓锦上添花,其味更胜一筹,两物均具滋补之功,加之新鲜,咸鲜互补,两味渗合,鸡有鲞香,鲞有鸡鲜,咸鲜入味,香醇清口,富有回味,不愧为肴中之珍品。

  马目泥螺

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  马目泥螺壳薄、丰满、肉软、鲜嫩、无泥筋,质量上好,素有马目泥螺岙山虾之说。以醉泥螺佐餐,生津益脾,醉香开胃。

  新风鳗鲞

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  新风鳗鲞肉质丰满,在当地有新风鳗鲞味胜鸡之说,属本地风味名菜。此菜用海鳗制作,主要将海鳗剖肚洗净后,浸入用盐、味精、葱姜调成的汤料内约半小时。把海鳗捞出后凉在干燥处风干。上桌前,把风鳗改刀成段后上笼蒸熟后即成。

  咸菜大黄鱼

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  舟山群岛海域是大黄鱼的主要产地之一,大黄鱼肉质鲜嫩,营养丰富,有很高的经济和药用价值,鲜食可红烧、清炖、生炒等,烹调几十种风味各异的菜肴。咸菜大黄鱼是定海人待客的家常菜。

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